ขายตลอดทั้งวัน “วินติ่มซำนึ่งสด” สด สะอาด ทุกเข่ง
ถ้าหากนึกถึงภูเก็ตช่วงตอนเช้า หรือเรียกแบบบ้านๆว่าหัวรุ่ง เราจะนึกถึงเรื่องอะไรกันบ้าง? แน่นอนเราคงจะหนีไม่พ้นเกี่ยวกับเรื่องของกิน โดยเฉพาะอาหารมื้อเช้านั่นเอง อยากบอกว่าทางผู้เขียนนี้โชคดีขนาดไหนที่ได้เกิดในจังหวัดภูเก็ต ที่มีอาหารให้เลือกกินหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลสดๆ อาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของจังหวัด และ อาหารว่างแบบคนภูเก็ต อาหารนานาชาติ รวมถึงอาหารจากภาคต่างๆ ที่ว่ารสเด็ดและอร่อยๆ ก็จะมาอยู่รวมกันที่นี่ ที่จังหวัดภูเก็ตบ้านเรานั่นเอง เราสามารถเลือกกินอาหารได้หลากหลายรูปแบบ หากเมื่อได้เอ่ยถึงอาหารมื้อเช้า ถือว่าเป็นอาหารมื้อที่สำคัญและจำเป็นที่สุดต่อการพัฒนาทางด้านสมอง และ พลังงานให้กับร่างกายเป็นอย่างมาก ซึ่งในแต่ละวัน เราควรรับประทานอาหารมื้อเช้าให้ได้ทุกวัน เอาเป็นว่ากล่าวมาแบบยืดเยื้อนานแล้ว ฉบับนี้มีโอกาสไปทานอาหารเช้า ที่ขายอาหารประเภทติ่มซำแบบนึ่งสด จึงอยากจะขอนำเสนอ “ร้านติ่มซำ” เป็นร้านที่เพิ่งเปิดใหม่ได้เพียงไม่กี่เดือน แต่รับประกันความสด และ ความอร่อย รวมถึงคุณภาพการผลิต ในแต่ละขั้นตอน บอกได้เลยว่าต้องมาทดลองชิมกัน อาหารแต่ละชนิดที่ผ่านการควบคุมจากเจ้าของร้านฯ ทั้งหมด นั่นก็คือ “ร้านวินติ่มซำ” ตั้งอยู่ย่าน ถนนติลกอุทิศ 2 อยู่ระหว่างตลาดเกษตร กับ โรงแรมโนโวเทล
คุณจิรัศพิสิรี โสมสง เจ้าของ “ร้านวินติ่มซำ” ได้เล่าว่า “ร้านวินติ่มซำ” เป็นร้านอาหารเช้าที่เปิดขายตลอดทั้งวัน โดยจะเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 07.00-21.30 น. ที่ร้านจะขายอาหารเช้า โดยมีเมนูหลักๆ คือ โจ๊กปลากะพง ข้าวต้มหมู ข้าวต้มปลากะพง เกาเหลาปลากะพง หมูย่างเมืองตรัง ชุดอาหารเช้า ก๋วยเตี๋ยวเรือ และอาหารตามสั่ง ข้าวผัดต้มยำ ผัดกระเพราหมูกรอบ ส่วนเมนูประเภท “ติ่มซำ” ของที่ร้านจะมีความพิเศษแบบนึ่งสด อาจจะต้องต้องเสียเวลารอคอยสักนิดนึง ซึ่งทางเราจะทำกันสดๆและนำมานึ่งใหม่แบบเข่งต่อเข่ง
สำหรับ “ติ่มซำนึ่งสด” โดยมีเมนูเด็ดจากทางร้านให้เลือกสั่ง มากถึงประมาณ 30 รายการ อาทิเช่น ขนมจีบกุ้งทะเลสดไส่ไข่กุ้งโรยหน้า, ขนมจีบหมู, เต้าหู้ปลา, หน้าไข่เยี้ยวม้า- หน้าไข่แดง- หน้าไข่นกกะทา ฯลฯ และ ประเภทเนื้อปลากะพงนึ่งสด ที่เราได้สั่งมาจากร้านประจำแบบใช้วันต่อวัน รับรองว่าปลาของที่ร้านใหม่และสดจริงๆ ติ่มซำนึ่งสด ทุกเข่ง ราคาเดียวกันหมด เพียงแค่เข่งละ 20 บาทเท่านั้น
นอกจากนี้ ยังมีเมนูอาหารแบบประเภทก๋วยเตี๋ยว ไว้รองรับ ให้กับลูกค้าชื่นชอบอาหารประเภทเส้นๆ นั่นก็คือ “ ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ที่ขายเพียงแค่ชามละ 20 บาทเท่านั้น แต่ปริมาณเนื้อและเส้นไม่ธรรมดาจริงๆ โดยใช้กระเทียมเจียวที่เราเจียวเองทั้งหมด ซึ่งกระเทียมเจียวจากทางร้านจะไม่มีส่วนผสมของเนื้อหมู สามารถนำกระเทียมเจียวใส่กับข้าวต้มปลา โจ๊กปลา หรือ เกาเหลาปลาพร้อมข้าวเปล่า จะยิ่งทำให้รสชาติอร่อยเพิ่มยิ่งขึ้น ด้วยกลิ่มหอมจากกระเทียมเจียวบวกกับความกรอบ ทานควบคู่กันได้อย่างลงตัว เมนูนี้สำหรับท่านใดที่นับถือศาสนาอิสลามก็สามารถสั่งทานได้อย่างสบายใจเช่นกัน
ส่วนเมนู ประเภทอาหารตามสั่ง ที่อยากจะแนะนำให้ลองสั่ง อาทิเช่น ปลาทอด- ไก่ทอด-กุ้งทอด และ นำมาราดกับน้ำต้มยำ หรือกับ น้ำกระเพรา รับรองว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดจากทางร้าน สำหรับราคาอาหารตามสั่งเริ่มต้นที่ 50 บาท ส่วนอาหารประเภทซีฟู้ดหรือทะเล ราคา 60 บาท ส่วนข้าวผัดอเมริกัน ราคา 60 บาท และ ไข่กะทะ ราคา 35 บาท ชุดอาหารเข้า ประกอบด้วย ไข่ดาว 2 ฟอง ไส้กรอก แฮม และ ขนมปัง เพียง ชุดละ 60 บาทเท่านั้น ทางด้านเครื่องดื่ม อาทิเช่น ชา-กาแฟ-นมเย็น เพียงแก้วละ 20 บาท
สำหรับ จุดเด่นของที่ “ร้านวินติ่มซำ” จะแตกต่างในเรื่องของ “น้ำจิ้ม” น้ำจิ้มของที่ร้านจะไม่เหมือนจากที่อื่น สูตรส่วนผสมของน้ำจิ้มเราสั่งตรงมาจาก จ. ตรัง ซอสที่ทางร้านใช้ จะไม่มีขายในจังหวัดภูเก็ตที่เราเรียกว่า “ส้มเจี้ยง” เป็นสูตรจากเมืองตรัง ซึ่งมีส่วนผสมมาจากเต้าหู้ยี้และถั่วดอง เรียกว่า “ส้มเจี้ยง” ในจ.ตรังจะมีหลายร้านที่ผลิตขาย แต่เราเลือกร้านที่ทำ ส้มเจี้ยงยี่ห้อ ซีอิ้วตราแกะ ซึ่งถือว่าเป็นเจ้าที่ดังมาก ยี่ห้อนี้จะสดและ ไม่มีกลิ่นสาบ น้ำจิ้มส้มเจี้ยง จะมีอายุอยู่ประมาณ 2 อาทิตย์ แต่ของที่ร้านจะใช้ ประมาณ 2 วัน คือ เราจะนำมาผสมเองใช้ วันต่อวัน และจะทำไม่เยอะ และถ้าสังเกตที่ขวด ถ้าทำเข้มข้นมากๆ ขวดจะสีเข้มไม่สวย แต่ถ้าทำเหลวๆหน่อย ก็จะมีลักษณะแบบใส่ๆสีของขวดจะสวยแบบที่เห็น ถ้าหากทำเข้มข้นมากเกินไป ลูกค้าอาจจะคิดว่าเป็นของเก่าและคิดว่าเราเอาของเก่ามาขาย
ทางด้าน บรรยากาศภายในร้าน ก็จะเป็นแบบอาคารชั้นเดียวโล่งๆ โอเพ้นท์แอร์ ภายในร้านจะมีโต๊ะไว้รองรับลูกค้า จำนวน 13 โต๊ะ เป็นที่นั่งแบบพิงหลังสบายๆ ตั้งวางเรียงกันจัดไว้เป็นสัดส่วน นั่งไม่แออัด และจะมีพนักงานคอยดูแลคอยให้บริการแบบใส่ใจและใกล้ชิด ซึ่งเปิดให้บริการทุกวัน ส่วนในอนาคตจะหยุดให้บริการทุกวันจันทร์
สำหรับท่านใดอยากจะลองแวะเวียน เข้าไปลิ้มรส “ติ่มซำนึ่งสด” สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือ สำรองที่นั่งได้ที่ 094 068 4914
