“Marriott Junior Chefs Cooking Battle” รวม 21 เชฟ รุ่นเยาว์ จากโรงแรมในเครือแมริออท ประลองฝีมือในการรังสรรค์อาหาร เพื่อค้นหาสุดยอดเชฟ
เมื่อวันที่ 4 พฤษภาคม 2561 ที่ผ่านมา ณ ห้องอาหารแมริออท คาเฟ่ โรงแรม เจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา ร่วมมือกับ 6 โรงแรมในเครือแมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ในเขตพื้นที่จังหวัดภูเก็ตและจังหวัดพังงา จัดประกวดการแข่งขันประกอบอาหาร ภายใต้โครงการ “Marriott Junior Chefs Cooking Battle” โดยได้รับเกียรติจาก นายนรภัทร ปลอดทอง ผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ตมาเป็นประธานในการเปิดงาน พร้อมด้วย มร.แมทเธียส อีฟ ซุตเตอร์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรม เจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา, นางจันจิรา สิตบุศย์ นายกสมาคมผู้สื่อข่าวภูเก็ต รวมถึงผู้จัดการทั่วไปจากโรงแรมในเครือแมริออทฯ ทั้ง 6 แห่ง พร้อมแขกผู้มีเกียรติที่ผู้เข้าพักในโรงแรม เข้าร่วมเป็นคณะกรรมการตัดสิน เพื่อค้นหาสุดยอดเชฟรุ่นใหม่ที่มีใจรักการปรุงอาหาร และสื่อมวลชนพนักงานโรงแรมในเครือแมริออทฯ ทั้ง 6 แห่ง เข้าร่วมรับชมการแข่งขันดังกล่าว
นายนรภัทร ปลอดทอง ผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต กล่าวว่า “ขอเป็นกำลังใจให้กับเชฟรุ่นเยาว์ที่ได้แสดงความสามารถในการปรุงอาหารอย่างเต็มที่และสนับสนุนให้มีการจัดการแข่งขันดังกล่าวให้ยิ่งใหญ่ขึ้นในปีถัดไป สำหรับกิจกรรมดังกล่าวที่จัดขึ้น โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อการร่วมมือขององค์กรภาคธุรกิจและสถาบันการศึกษาในด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรม เพื่อการพัฒนาบุคลากรให้มีประสิทธิภาพเทียบเท่ามาตรฐานสากล เมื่อสำเร็จการศึกษาจึงเป็นที่รองรับกับความต้องการของตลาดในภาคธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหารและครัวเรือนต่าง ๆ โดยเฉพาะธุรกิจด้านการท่องเที่ยว ซึ่งถือเป็นรายได้เศรษฐกิจหลักของจังหวัดภูเก็ต และเมืองท่องเที่ยวที่สำคัญของประเทศไทย”
ส่วนทางด้าน มร.แมทเธียส อีฟ ซุตเตอร์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรม เจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา กล่าวว่า การให้ความสำคัญกับคนหรือพนักงานของบริษัทเป็นอันดับแรก นโยบายเน้นการดูแลเพื่อนพนักงานเป็นอย่างดี โดยผลตอบแทนกลับคืนสู่องค์กร คือ พนักงานจะดูแลลูกค้าของเราได้เป็นอย่างดี ถือเป็นปรัชญาการวางรากฐานและวัฒนธรรมองค์กร จากผู้ก่อตั้ง บริษัท มิสเตอร์แมริออท ผู้ซึ่งทำให้บริษัทเติบโตและก้าวหน้าและได้รับการยกย่องให้เป็นองค์กร ที่ผู้คนอยากร่วมงานในอันดับต้นๆ ของโลกมามากกว่า 85 ปี การมอบโอกาสความก้าวหน้าให้กับเพื่อนพนักงานได้เติบโตและประสบความสำเร็จร่วมไปกับองค์กร ถือเป็นส่วนหนึ่งของนโยบายองค์กร การจัดประกวดการแข่งขันปรุงอาหารในวันนี้ ถือเป็นตัวอย่างกิจกรรมอันดีให้การแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมขององค์กรที่มุ่งให้ความสำคัญและสนับสนุนศักยภาพในด้านการพัฒนาบุคลากร และตอกย้ำถึงคำมั่นสัญญาขององค์กรได้เป็นอย่างดี
การแข่งขันดังกล่าว มีตัวแทนทั้ง 7 ทีม 21 ชีวิต ซึ่งเป็นเชฟรุ่นเยาว์และนิสิตนักศึกษาฝึกงานแผนกครัว ของโรงแรมในเครือแมริออทฯ ที่ได้ผ่านการฝึกงานภาคปฏิบัติทั้งหลักสูตรระยะสั้นและระยะยาวในแผนกครัวรวมถึงเชฟรุ่นเยาว์ที่ได้เริ่มเส้นทางการทำงานกับโรงแรม เจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา,โรงแรมเจดับเบิ้ลยู แมริออท เขาหลัก รีสอร์ท แอนด์ สปา, โรงแรม ภูเก็ต แมริออท รีสอร์ท แอนด์ สปา เมอร์ลิน บีช, โรงแรมเลอเมอริเดียน ภูเก็ต บีช รีสอร์ท, โรงแรมเดอะนาคา ไอแลนด์ รีสอร์ท แอนด์ สปา ภูเก็ต , โรงแรมเรเนซองส์ ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา และโรงแรมเวสทิน สิเหร่ เบย์ รีสอร์ท แอนด์ สปา ภูเก็ต โดยทีมที่เข้าร่วมการแข่งขันในครั้งนี้ เป็นทีมที่ชนะเลิศจากการแข่งขันกันภายในของแต่ละโรงแรมมาเรียบร้อยแล้ว จนได้เข้ารอบชิงชนะเลิศในการแข่งขัน“Marriott Junior Chefs Cooking Battle” ในครั้งนี้
โดยในการแข่งขันแต่ละทีมได้รับอุปกรณ์เครื่องครัว เครื่องปรุง สมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมที่จะนำมาคลุกเคล้ากันอย่างลงตัว กับวัตถุดิบหลักซึ่งจะเฉลยให้กับผู้เข้าแข่งขันได้ทราบในวันแข่งขัน ได้แก่ กุ้งจากสะพานสารสิน ภูเก็ต, ปูนิ่มจากพังงา และมะม่วงผลไม้เลื่องชื่อของไทย ซึ่งวัตถุดิบหลักที่นำมาให้เชฟรุ่นเยาว์ได้ปรุงนั้น เป็นหนึ่งในความร่วมมือกับชุมชน ภายใต้โครงการการพัฒนาทรัพยากรอาหารและน้ำให้กับสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ร่วมสนับสนุนการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น โดยผู้เข้าแข่งขันจะต้องรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบหลักทั้งหมด 3 เมนู ภายในเวลา 1 ชั่วโมง ให้ทางคณะกรรมการชิมเพื่อให้คะแนน สำหรับเกณฑ์ในการให้คะแนนตามที่กำหนดไว้ อาทิ รสชาติของอาหาร, การจัดจาน, ความสะอาด, ความคิดสร้างสรรค์ต่าง ๆ และ แรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนูขึ้น เป็นต้น
สรุปผลจากการแข่งขันปรากฏว่า ทีมผู้ชนะเลิศจากการแข่งขัน ประกอบอาหารระดับเยาวชนของโรงแรมในเครือแมริออทฯ ได้แก่ ทีมจากโรงแรม เจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา, ส่วนรองชนะเลิศอันดับ 1 จากโรงแรมภูเก็ต แมริออท รีสอร์ท แอนด์ สปา เมอร์ลิน บีช และรองชนะเลิศอันดับ 2 จาก โรงแรมเรเนซองส์ ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา สำหรับทีมผู้ชนะเลิศ ยังได้รับรางวัลตั๋วเครื่องบินไป-กลับ บาหลีพร้อมห้องพัก 3 วัน 2 คืน ของในโรงแรมในเครือแมริออทฯ พร้อมเงินรางวัลและโล่รางวัล รวมถึงใบประกาศเกียรติคุณเพื่อนำไปใช้ในการประกอบวิชาชีพต่อไป
